Basicamente, el seinen y el josei es para personas adultas que desean ver en el anime y manga historias maduras de las cuales se puede aprender mucho mas que en una historia sencilla dentro de un shojo y un shonen.
Y por esta misma razon, el seinen y el josei no son para niños. Ojo, no porque sean violentos ni porque tengan sexo en extremo (aunque eso no descarta que haya seinen y josei de esta naturaleza) sino porque abarcan tematicas que simplemente no son comprendidas por los niños. Animes como Dragon Ball Z muestran la violencia de forma simple, los niños solo miran violencia y nada mas. Sin embargo, el seinen plantea la violencia de manera diferente... nos muestra los elementos psicologicos que hay detras de aquellos que ejercen violencia. Este es un ejemplo de la diferencia que hay entre un shonen y un seinen.
Pasemos a describir ambos generos:
Josei. Este genero se dirige a mujeres jovenes y adultas, el josei es como el shojo pero a un nivel adulto. El shojo muestra el romance de una manera simple e idealizada, donde la pareja central se ama incondicionalmente y el protagonista en cuestion se muestra como el prototipo de chico ideal. El josei es diferente, en este tipo de historias los protagonistas no siempre mostraran un amor ideal ni incondicional, sino un romance mas cercano a los reales, con defectos, peleas y virtudes. El josei por la misma razon suele centrar la historia con protagonistas adultas y no chicas de preparatoria, a esto se agrega que se tratan mas el hablar de temas como el sexo, el embarazo, menstruacion, etc.
El anime representativo del josei es Honey and Clover y NANA. Proximamente habra una reseña sobre NANA.
Seinen. El seinen esta mucho menos limitado respecto a las tematicas que el josei. En el seinen no hay limites de los temas que pueden abarcarse, para que no se equivoquen algunos el seinen no es solamente sexo y violencia, el seinen tambien abarca tematicas como filosofia, politica, cyberpunk, futurista y otros temas adicionales que un niño podria encontrar aburrido y simplemente no comprender. Por supuesto no quiere decir que quien no guste de seinen sea un niño, estamos acostumbrados a ver al anime como un medio de entretenimiento mas que algo que culturice por lo cual la mayoria no nos metemos en tramas confusas y preferimos ver series que nos relajen.
Los representativos populares del seinen son Gantz (la cual no me gusta para nada), Battle Angel alita y Ghost in the shell. REAL y Vagabond tambien forman parte de este genero.
Por desgracia, el mismo hecho de que el seinen y josei trata temas adultos sin tapujos, es que no hay mucho anime de este genero. Y si lo hay las televisoras lo censurarian. Asi que en su mayoria habra recomendaciones en manga de estas series, tratare de comenzar recomendando animes,
Un saludo.